Как жареная, так и необжаренная лапша быстрого приготовления производится с использованием машин для производства лапши быстрого приготовления. Пшеничная мука, вода и другие ингредиенты объединяются для приготовления жареной лапши быстрого приготовления, которая затем превращается в тонкую лапшу и обжаривается во фритюре в масле до хрустящей корочки. Лапша готовится с различными специями и травами после охлаждения.
Тесто по-прежнему выдавливается в тонкую лапшу для нежареной быстрой лапши, но на этот раз пропаривание и сушка удаляют всю влагу из лапши до того, как она будет приготовлена. Эту лапшу можно хранить в течение очень длительного периода времени и увлажнять перед употреблением.
Тестомес, экструдер и машина для нарезки входят в стандартную комплектацию обеих машин для производства лапши быстрого приготовления. С другой стороны, сушильная машина используется только для производства необжаренной лапши быстрого приготовления; жарочное устройство используется только для приготовления жареной лапши быстрого приготовления.
Кроме того, есть машина для упаковки лапши быстрого приготовления, которая может механически добавлять ароматические пакетики, такие как соль, масло и порошок, в различную лапшу быстрого приготовления, включая лепешки, блоки или чашки с лапшой. С этим оборудованием нет необходимости в ручной загрузке, что обеспечивает высокую эффективность.