油揚げ即席麺もノンフライ即席麺も即席麺機で作られています。小麦粉、水、その他の材料を混ぜ合わせて焼き即席麺を作り、それを細い麺に成形し、油で揚げてカリッと揚げます。冷やした後、さまざまなスパイスとハーブで麺を調理します。
ノンフライ即席めんは、やはり生地を細麺に押し出しているのですが、今回は蒸して乾燥させることで麺の水分を飛ばしてから調理します。これらの麺は非常に長期間保存でき、食べる前に戻すことができます.
生地ミキサー、押出機、および切断機は、両方の即席麺機の標準部品です。一方、乾燥機はノンフライ即席麺の製造にのみ使用されます。揚げ物装置は、揚げた即席めんを作るためだけに使用されます。
また、麺ケーキ、ブロック、カップなどのさまざまな即席麺に、塩、油、粉末などのフレーバーサシェを機械的に追加できる即席麺包装機もあります。この装置を使用すると、手積みの必要がなくなり、高効率になります。