Tanto los fideos instantáneos fritos como los no fritos se elaboran con máquinas de fideos instantáneos. La harina de trigo, el agua y otros ingredientes se combinan para crear fideos instantáneos fritos, a los que luego se les da forma de fideos finos y se fríen en aceite hasta que estén crujientes. Los fideos se preparan con una variedad de especias y hierbas después de enfriar.
La masa todavía se extruye en fideos delgados para fideos rápidos no fritos, pero esta vez, al vapor y al secado, se elimina toda la humedad de los fideos antes de que se cocinen. Estos fideos pueden conservarse durante un período muy largo y rehidratarse antes de comerse.
El mezclador de masa, la extrusora y la cortadora son partes estándar de ambas máquinas de fideos instantáneos. Por otro lado, la secadora solo se usa para producir fideos instantáneos no fritos; el dispositivo para freír solo se usa para hacer fideos instantáneos fritos.
Además, hay una máquina para envasar fideos instantáneos que puede agregar mecánicamente bolsitas de sabor como sal, aceite y polvo a varios fideos instantáneos, incluidos pasteles, bloques o tazas de fideos. Con este equipo, no hay necesidad de carga manual, lo que se traduce en una alta eficiencia.